groseille

groseille [ grozɛj ] n. f.

• groselle fin XII^e; moy. néerl. croesel, frq. °krusil

1 ♦ Fruit du groseillier. Groseilles rouges, blanches : petites baies en grappes, de saveur acide. Égrapper, égrener des groseilles. Gelée de groseille(s). — Groseille à maquereau : grosse baie solitaire, verte, jaune ou rouge (employée notamment dans une sauce accompagnant le maquereau).

♢ Groseille noire. ⇒ 1. cassis.

2 ♦ Par ext. Couleur rose vif voisin du rouge. Adj. inv. « des gants groseille » (Colette).

● groseille nom féminin (ancien français grosele, du francique krusil) Fruit comestible du groseillier, petite baie lisse et brillante, de couleur blanche ou rouge, de saveur acidulée, se présentant en grappe, utilisée pour fabriquer de la confiture et des sirops. Sirop fait avec de la groseille. ● groseille (difficultés) nom féminin (ancien français grosele, du francique krusil) Orthographe On écrit généralement confiture de groseilles (avec s à groseille) mais gelée de groseille et sirop de groseille (sans s). Groseille à maquereau (= variété de groseille utilisée dans la préparation d'une sauce servie avec le maquereau) : maquereau est toujours au singulier. Des groseilles à maquereau. ● groseille (expressions) nom féminin (ancien français grosele, du francique krusil) Groseille de Chine, autre nom du kiwi. Groseille à maquereau, grosse groseille, baie solitaire, verdâtre, produite par le groseillier épineux, ou groseillier à maquereau. ● groseille adjectif invariable et nom masculin Couleur rose vif proche du rouge.

groseille

n. f.

d1./d Petite baie rouge ou blanche, comestible, fruit du groseillier.

d2./d (Antilles fr., Haïti) Nom cour. de la fleur de l'oseille de Guinée.

⇒GROSEILLE, subst. fém.

A. — Petite baie comestible, généralement rouge ou blanche, de saveur légèrement acide qui se présente en grappes et constitue le fruit du groseillier. Groseille blanche, rouge; gelée, sirop, vin de groseille(s); cueillir, égrener, épépiner des groseilles. Après avoir dépouillé le jardin de quelques poignées de cerises et de groseilles, elle disposa deux vases de fleurs aux deux bouts de la nappe (NERVAL, Filles feu, Sylvie, 1854, p. 605). « N'est-ce pas qu'on est bien, ici? » dit-elle, croquant une grappe de groseilles givrées qui lui mit du carmin aux lèvres (MARTIN DU G., Thib., Belle sais., 1923, p. 898). V. abricot ex. 4 :

• 1. Mon cœur, tendu de lierre odorant et de treilles,

Vous êtes un jardin où les quatre saisons

Tenant du buis nouveau, des grappes de groseilles

Et des pommes de pin, dansent sur le gazon...

NOAILLES, Cœur innombr., 1901, p. 79.

— En partic.

♦ Groseille noire. Fruit du cassis. (Cf. MONT. 1967, s.v. verger).

♦ Groseille verte ou à maquereau. Baie solitaire, verte ou rougeâtre, plus grosse que la groseille ordinaire, qui entre, à demi-mûre, dans la préparation d'une sauce dont on accommode le maquereau. Manger des merises amères et des groseilles à maquereau (COLETTE, Cl. école, 1900, p. 245).

B. — P. méton.

1. Subst. fém., vx. Sirop de groseille(s). Un verre d'eau et de groseille (BARB. D'AUREV., Memor. 2, 1838, p. 315). Un cassis pour Monsieur Marcadé, une groseille pour Mademoiselle Virginie (MEILHAC, HALÉVY, Boule, 1875, II, 1, p. 45). V. cocktail exemple.

2. Emploi subst. masc. Couleur de la groseille rouge. Un éclair illumine le groseille, l'émeraude, le caramel des pauvres vitraux de quatre sous (ARNOUX, Solde, 1958, p. 216).

— Emploi adj. invar. Des ceintures groseille ou indigo (COLETTE, Cl. école, 1900, p. 285). La femme, habillée d'une robe abricot et d'un peplum groseille (HUYSMANS, Oblat, t. 1, 1903, p. 292). Couleur groseille. Et ces ventres hideux ballonnés par les ans, Qu'on a, masse vermeille, Ficelés avec soin dans des maillots luisants, Tous en couleur groseille (BANVILLE, Nouv. odes funambulesques, Paris, Lemerre, 1869, p. 45).

C. — P. anal., rare. Petite tache de la peau présentant l'aspect d'une groseille. Synon. envie (fam.), nævus. Elle a un signe à la joue. Ce signe, c'était une petite groseille rose (MALOT, R. Kalbris, 1869, p. 137) :

• 2. Elle est morte (...) dans la certitude que les trois groseilles blanches, marquées sur l'épaule de sa fille Berthe (...) venaient du parc de Neuilly où pendant sa grossesse, (...) elle fut présentée à la reine Marie-Amélie qui la mena promener dans un sentier bordé de groseilliers (...). Mais M. Bergeret (...) dit : « (...) c'est un fait que ces signes, nommés « envies », se réduisent à un petit nombre de types qu'on peut classer, d'après leur couleur et leur forme, en fraises, groseilles et framboises, taches de vin et de café (...) ».

A. FRANCE, Orme, 1897, p. 137.

REM. Groseillé, -ée, adj., rare. Qui est additionné de sirop de groseille(s), qui est parfumé à la groseille. Les garçons apportent des verres d'eau sucrée, groseillée maigrement (TAINE, Notes Paris, 1867, p. 3). Une mer d'absinthe groseillée, à mi-marée, battait la grève (ARNOUX, Écoute, 1923, p. 169).

Prononc. et Orth. :[]. Ds Ac. dep. 1694. Étymol. et Hist. 1. a) XIII^e s. [date du ms.] grosele « fruit du groseillier » (Garin le lorr., ms. Montp., f° 177b ds GDF. Compl.); b) 1536 groseille « id. » (R. DE COLLERYE, Aultre Cry pour les clercs du Chastellet ds Œuvres, éd. Ch. d'Héricault, 274); 2. 1849 taffetas groseille (Journ. des demoiselles, nov., 339b ds QUEM. DDL t. 16). De l'a. b. frq. krusil « groseille » (cf. m. néerl. kroesel, dér. de kroes « crépu », all. dial. Kräuselbeere, proprement « fruit crépu », lat. médiév. grosellarius « groseillier » XI^e s. ds Arch. Lat. Med. Aev., Bulletin Du Cange, 1930, 133) avec francisation à l'aide du suff. -e(l)le (encore très vivant dans les dial., v. FEW t. 16, p. 422b), puis -eille sous l'infl. de groseillier. L'étymol. lat. acricella proposée par EWFS² est rejetée par FEW t. 16, p. 423b et 424, note 9, étant donné que groisele (1249-85, RUTEBEUF, Disputaison de Charlot et du barbier, 65 ds Œuvres, éd. E. Faral et J. Bastin, II, 264) ne peut être considéré comme la forme primitive, le i étant dû sans doute à l'infl. de groisse « grosseur » (1155, WACE, Brut, 6984 ds T.-L.). Fréq. abs. littér. : 129. Bbg. BUDAHN (Ch.). Die Bezeichnungen der Johannisbeere... Z. fr. Spr. Lit. 1939, t. 63, pp. 129-165, 257-298. - DELB. Matér. 1880, p. 159. - GRUNDT (L.-O.). Ét. sur l'adj. invarié... Bergen-Oslo, 1972, p. 250. - QUEM. DDL t. 10.

groseille [gʀozɛj] n. f.

ÉTYM. 1536; groselle, fin XII^e, devenu groseille sous l'infl. de groseillier; haut all. Kruselbere, proprt « baie frisée »; moy. néerl. Croesel, francique krusil. Cf. all. mod. Krauselbeere.

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1 Fruit du groseillier. || Groseilles rouges, blanches : petite baies rouges ou blanches, en grappes, de saveur acide. || Les groseilles rouges et blanches se consomment comme dessert, au naturel, au sucre, au vin. || Égrapper, égrener des groseilles. || Gelée, sirop de groseille (ou de groseilles).

♦ Groseille à maquereau : grosse baie solitaire verdâtre, jaune, rouge ou violacée selon les variétés, qui se consomme au naturel ou confite, et qui est ainsi nommée parce qu'on l'emploie dans une sauce pour le maquereau.

1 (…) une petite pannerée de groseilles à maquereau.

Colette, Prisons et Paradis, p. 91.

♦ Groseille noire. ⇒ Cassis.

♦ Spécialt, cour. Groseille rouge. || Confiture de groseilles.

➪ tableau Noms de fruits.

2 (1841, in D. D. L.). Par ext. La couleur de la groseille rouge, rose vif voisin du rouge. — Adj. invar. || Robe groseille.

2 Des écharpes citron, des gants groseille (…)

Colette, Belles saisons, p. 51.

➪ tableau Désignations de couleurs.

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DÉR. Groseillier.

Encyclopédie Universelle. 2012.